2020年07月22日

6大健康發酵食物

發酵食品和空氣中的細菌,酵母菌,黴菌,等等,營養食品,糖分解過程成酸,特別是乳酸,其產生多種細菌,酶,有機酸等。除了幫助身體進一步消化的食物依次為小分子營養物質的分子,以利於人體吸收。


以下是一些你在日常飲食中可以吃的常見食物:天然益生菌! 營養學家命名6種健康發酵食品.


許多人會花大錢買益生菌,益生菌產品已被證實有防癌、抗老、瘦身、護腸道等功效。但是你知道嗎?其實有許多天然藥物食物過程中就可以含有大量益生菌,營養師點名6大健康發酵食,想要增強免疫力,一定要認識它們喔!


天然食品含有益生菌!


想要最經濟健康的方式補充益生菌,可以從日常飲食中吃發酵食物而來。發酵食物我們可以通過改善身體健康、消化系統和認知,增強免疫力、改善腸激躁症、增強骨質密度、對抗過敏、減少有害影響酵母菌和微生物如念珠菌、大腸桿菌等問題的困擾。


6大健康發酵食物


發酵食品和空氣中的細菌,酵母菌,黴菌,等等,營養食品,糖分解過程成酸,特別是乳酸,其產生多種細菌,酶,有機酸等。除了幫助身體進一步消化的食物依次為小分子營養物質的分子,以利於人體吸收。


作為新手媽媽的我,對市面上的兒童益生菌只屬一知半解,只肯定益生菌能幫助腸胃消化,但畢竟小Timson年紀還小,不知應如何選擇益生菌,例如牌子、口碑、成分及應如何服用等。


以下是一些你在日常飲食中可以吃的常見食物:


1. 泡菜:


這是韓國傳統的發酵菜肴,以蔬菜為原料,加入白菜、高麗白菜、蘿卜、薑、蒜、辣椒等調味料。 在韓國菜譜裏,可以搭配米飯,拉面或石鍋拌飯。


泡菜益生菌,以及維生素和礦物質及腸道益生菌友好的豐富。


2. 酸菜


是最古老的傳統食品之一,例如在德國、俄羅斯和中國菜餚中都有。酸菜由發酵的綠色高麗菜、黃瓜、或芥菜、大白菜等製成,含有豐富的膳食纖維, 維生素A,維生素C,維生素K和B族維生素。它也是鐵,銅,鈣,鈉,錳 和鎂的重要來源 。


3. 味噌


通過發酵大豆味噌,大麥,糙米和曲黴菌或生產,它可以緩解疲勞,消化和腸道功能調控,胃潰瘍,降低膽固醇和血壓,預防炎症,降低癌症和心髒疾病的發病率。納豆和味噌生物堿生成,可螯合重金屬的並從身體移除。


小Timson服用過culturelle兒童益生菌後腸胃的確比起以往強壯多了,不但排便每天有兩次,便便很靚,而且溢奶、打嗝都減少了許多,個人覺得只要你快樂健康地長大,媽媽就開心滿足了!


4. 優格、優酪乳


牛奶中加入一些乳酸菌種,放置發酵即可將牛奶中不易進行消化的蛋白質、乳糖轉化變成易消化的小蛋白質分子與乳酸,減少食物過敏。不過,牛奶的乳源儘量選擇草食、放養的牛隻,減少用或者任何藥物的健康保證牛群。


我用非轉基因,自然活力在冰箱養殖的黃豆製培養成牛奶,地點為一周,也可自行發酵牛奶倒入酸奶。另外,使用堅果奶發酵,不喜歡它,不要喝牛奶的朋友的另一種選擇。


5. 生乳酪


生牛奶生產奶酪是用未經巴斯德殺菌法的牛奶製成的,因為生乳乳酪優於以殺菌乳和標準化菌種製成的乳酪。


羊奶、羊奶和A2牛中酪蛋白益生菌的含量特別高,包括嗜熱菌、雙歧杆菌、豬乳杆菌和嗜酸乳杆菌。 要找到真正的發酵/老化奶酪,看看食品配料標簽,這表明奶酪是未經加工的,已經陳化六個月或更長時間。


可以平衡及改善腸胃道、增強人體自身抵抗力,幫助緩解小肚子不適等腸胃問題,後來我看了這款由美國兒科醫生都推薦的culturelle兒童益生菌滴劑,覺得幾適合小Timson服用。


6. 發酵酵素液、醋


天然果蔬可加糖一段時間後發酵成發酵液,經過較長時間後,發酵液中的醋酸菌單獨將其他細菌、酶消化,最後釀制成醋。 或直接將果蔬浸泡在醋中,較短的時間即可浸泡在果蔬醋中。 發酵肉湯、醋中含有少量營養素、有機酸、酶等,能幫助消化,控制體重,改善血液循環,調節血糖、血脂,並通常加水稀釋。


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