2020年06月23日

鴿子簡單的做法滿口留香

乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥,剛出殼的雛鴿,眼睛我們不能完全睜開,不能進行行走和自由采食,全靠親鴿哺育才能保證成活;乳鴿的肉厚而嫩,滋養作用以及較強,鴿肉滋味鮮美,肉質細嫩,富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養物質成分,是不可多得的食品佳肴。


俗話說就是一個賽九雞,因為乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經常使用食用,具有一定改善患者皮膚組織細胞沒有活力,增強自己皮膚彈性,改善血液系統循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有大量豐富的泛酸,對脫發、白發和未老先衰等有很好的療效。


原料:乳鴿3只


蔬菜配料:大蒜25克,紅辣椒10克的。


調料:花椒5粒,精鹽、味精、澱粉、醬油、料酒各少許,辣椒油、豆瓣醬各1大匙,植物油進行適量。


制作步驟:


清洗蒜苗,瀝幹水分,切成3厘米長的小塊;幹紅辣椒泡軟,洗淨,取出蒂和種子,切成1厘米大小的段。


屠宰乳鴿2只,燙至鴿毛,切至鴿爪,去除內髒雜質,洗淨,放在案板上,切成3厘米大小的塊。


③放大塊鴿碗,加成鹽,醬油,料酒混合,醃15分鍾,然後加入澱粉,拌勻,炒至脆熟成熱鍋,撈出瀝油。


頭抽煎焗乳鴿色香味俱全,以百分百香港製造的翕仔頭遍生抽及老抽作調味,乳鴿金黃油潤,是晚飯必然之選。食譜化繁為簡,為您精選各種簡單菜式,幫您日日煮出最讚新味道!每款醬汁致力為每道餸菜提昇鮮味,是各種餸菜不能缺少的好拍擋!


④淨鍋複置火上,加入辣椒油燒熱,下人幹紅辣椒段和花椒炒出香味。


⑤釋放塊攪拌鴿子,用食鹽一起,料酒,豆瓣醬和MSG和攪拌,撒上大蒜段,快速攪拌均勻,鍋板即成。



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